Sopa picante de garbanzos con col rizada de abril

Name: Sopa picante de garbanzos con col rizada de abril
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 2 teaspoons semillas de comino; 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo (opcional); 1 cebolla mediana, picada; 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos; 2 stalks apio, cortado en cubitos; 3 cloves ajo, picado; 4 cups caldo de pollo; 1 (15 ounce) can garbanzos - enjuagados, escurridos y ligeramente triturados; 1 col rizada en manojos pequeños, picada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1/2 cup perejil fresco finamente picado; 1 tablespoon queso parmesano recién rallado o al gusto (Opcional)

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 5 vistas

Mi amiga April me preparó esta sopa una tarde de visita. Me encantó tanto que le pregunté cómo lo hacía y ahora lo hago a menudo para mí. Es fácil, saludable y se puede ajustar fácilmente a los gustos personales. ¡Disfrutar!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 216

% Valor Diario*

Grasa total 6.3g 8%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1507mg 66%

Carbohidratos totales 33.3g 12%

Fibra dietética 6.7g 24%

Azúcares totales 3.7g

Proteína 9.5g 19%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla mediana hasta que esté tibio.

Agrega las semillas de comino y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el caldo de pollo, los garbanzos y la col rizada.

Lleve la sopa a fuego lento y cocine hasta que la col rizada esté tierna, de 10 a 15 minutos.

Sazone con sal y pimienta; agregue el perejil.

Retirar del fuego; cubra con queso parmesano.