Aprils würzige Kichererbsensuppe mit Grünkohl

Name: Aprils würzige Kichererbsensuppe mit Grünkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 2 teaspoons Kreuzkümmelsamen; 1/2 teaspoon rote Paprikaflocken (optional); 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 große Karotte, geschält und gewürfelt; 2 stalks Sellerie, gewürfelt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 4 cups Hühnerbrühe; 1 (15 ounce) can Kichererbsen – abgespült, abgetropft und leicht zerdrückt; 1 kleiner Bund Grünkohl, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup fein gehackte frische Petersilie; 1 tablespoon frisch geriebener Parmesankäse oder nach Geschmack (optional)

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Meine Freundin April hat diese Suppe eines Nachmittags für mich zubereitet, als ich sie besuchte. Es hat mir so gut gefallen, dass ich sie gefragt habe, wie sie es gemacht hat, und jetzt mache ich es oft für mich selbst. Es ist einfach, bekömmlich und lässt sich leicht an den persönlichen Geschmack anpassen. Genießen!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 216

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 6.3g 8%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1507mg 66%

Kohlenhydrate gesamt 33.3g 12%

Ballaststoffe 6.7g 24%

Zucker gesamt 3.7g

Eiweiß 9.5g 19%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis es warm ist.

Kreuzkümmel und rote Paprikaflocken hinzufügen; kochen und etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es duftet.

Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Hühnerbrühe, Kichererbsen und Grünkohl einrühren.

Die Suppe zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen; Petersilie unterrühren.

Vom Herd nehmen; Mit Parmesan belegen.