Apfelquadrate

Zucker, Zimt und Salz mit den Äpfeln vermischen und beiseite stellen. Backfett, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Fügen Sie so viel Eigelb hinzu, dass 2/3 Tasse Flüssigkeit entsteht, und geben Sie es zur Tortenkrustenmischung. Den Teig halbieren.

Verwenden Sie ein 17 x 11 Zoll großes Backblech und legen Sie die Hälfte des Teigs auf das Backblech.

Mit der Hand andrücken oder mit dem Nudelholz rollen, bis der Boden und die Seiten bedeckt sind.

Zerkleinerte Cornflakes auf den Teig streuen.

Apfelmischung hinzufügen.

Die andere Teighälfte so ausrollen, dass sie oben hineinpasst.

Mit dem Daumen um die Kante drücken.

Eiweiß steif schlagen, auf dem Teig verteilen.

(Geben Sie dem Eiweiß keinen Zucker hinzu.) 45 Minuten in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen.

Noch warm mit dünner Puderzuckerglasur bedecken.

Ergibt 18 Portionen.