Torta de maçã (2º lugar no concurso de torta de maçã da Feira do Condado de Perry em 1994)

Misture o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande. Junte as maçãs.

Adicione suco de limão.

Despeje em uma crosta de torta não assada de 23 cm.

Coloque a crosta superior sobre o recheio.

Sobreponha a crosta 2,5 cm além da forma de torta e dobre e enrole a borda superior sob a borda inferior da crosta, pressionando a borda para selar.

Faça fendas na crosta superior para que o vapor escape.

Enrole a massa reservada com cerca de 1/16 de polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada.

Corte nos formatos desejados.

Pincele um lado das formas de massa com água.

Coloque as formas, com o lado úmido voltado para baixo, na borda e no topo da torta.

Misture a gema de ovo e uma colher de chá de água; pincele sobre a torta.

Asse em forno pré-aquecido a 425° por 10 minutos.

Reduza o fogo e leve ao forno por aproximadamente mais 30 minutos, até que a crosta fique dourada e as maçãs macias quando testadas com palito ou testador de bolo. Retire do forno e deixe esfriar.

Serve 8.