Tarte aux pommes (1994, 2e place du concours de tarte aux pommes de la foire du comté de Perry)

Mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol. Incorporer les pommes.

Ajoutez du jus de citron.

Verser dans une croûte à tarte non cuite de 9 pouces.

Placer la croûte supérieure sur la garniture.

Superposer la croûte d'un pouce au-delà de l'assiette à tarte, plier et rouler le bord supérieur sous le bord inférieur de la croûte, en appuyant sur le bord pour sceller.

Coupez des fentes dans la croûte supérieure pour que la vapeur s'échappe.

Abaisser la pâte réservée sur environ 1/16 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée.

Découpez selon les formes désirées.

Badigeonner d'eau un côté des formes de pâtisserie.

Placer les formes, côté humide vers le bas, sur le bord et le dessus de la tarte.

Mélangez le jaune d'oeuf et une cuillère à café d'eau; badigeonner la tarte.

Cuire au four préchauffé à 425° pendant 10 minutes.

Réduire le feu et cuire au four environ 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'elles sont testées avec un cure-dent ou un cure-dent. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour 8 personnes.