Batata Doce Recheada Com Maçã

Aqueça o forno a 375°.

Pique as batatas-doces com um garfo para permitir a saída do vapor.

Asse por 35 a 45 minutos ou até ficar macio. Corte uma fatia fina e longitudinal do topo de cada batata-doce; retire o interior deixando uma casca fina.

Deixe as conchas de lado.

Em uma tigela grande, coloque a batata-doce quente e os ingredientes restantes, exceto a maçã, as nozes picadas e as metades das nozes.

Bata em velocidade média, raspando a tigela com frequência, até ficar bem misturado e sem grumos (2 a 3 minutos).

À mão, misture a maçã e as nozes picadas.

Coloque as cascas em uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada; recheie as cascas com a mistura de batata-doce.

Se desejar, decore cada batata-doce com metades de nozes.

Asse por 15 a 20 minutos ou até aquecer bem.