Patates douces fourrées aux pommes

Chauffer le four à 375°.

Piquer les patates douces avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Couper une fine tranche dans le sens de la longueur sur le dessus de chaque patate douce; évider l'intérieur en laissant une fine coquille.

Réserver les coquilles.

Dans un grand bol, placer la patate douce chaude et le reste des ingrédients, à l'exception de la pomme, des pacanes hachées et des moitiés de noix de pécan.

Battre à vitesse moyenne, en raclant souvent le bol, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux (2 à 3 minutes).

À la main, incorporer la pomme et les pacanes hachées.

Placer les coquilles sur un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce; remplir les coquilles du mélange de patates douces.

Si vous le souhaitez, garnissez chaque patate douce de moitiés de noix de pécan.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.