Pastel de café con crumble de manzana

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte generosamente con mantequilla una fuente para hornear de 9×12 pulgadas.

Batir la harina, la sal marina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Combine las nueces, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la sal, la canela y la mantequilla derretida en un tazón.

Mezcle hasta que las nueces y el azúcar estén completamente cubiertos con mantequilla.

Batir la mantequilla y el azúcar en otro bol con una espátula hasta que estén bien mezclados.

Agrega 1 huevo y bate hasta que la mezcla esté suave, de 2 a 3 minutos.

Batir el segundo huevo hasta que esté completamente incorporado.

Agrega el extracto de vainilla y el yogur; batir juntos.

Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos; bata hasta que desaparezca la harina.

No mezcle demasiado.

Retire el corazón de las manzanas.

Córtelo en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada.

Apila algunas rebanadas, haz un corte en el centro y córtalas en cubos.

Agregue a la masa del pastel, incorporando con una espátula hasta que esté combinado.

Extienda la mitad de la masa de manera uniforme en el fondo de la fuente para hornear preparada.

Esparza la mitad de la mezcla de crumble uniformemente por encima.

Cubra con el resto de la masa en cucharadas.

Extienda con cuidado para distribuir uniformemente, tratando de no perturbar las migajas.

Cubra con el resto de la mezcla de migas.

Presione las migajas en la masa con mucho cuidado.

Hornee en el centro del horno precalentado hasta que al insertar un palillo o una brocheta de bambú en el centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos, antes de cortarlo y servirlo.