Apfelbrotpudding

In einer großen Schüssel Brot, Äpfel und Rosinen (falls gewünscht) vermengen.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Hälfte, das Apfelsaftkonzentrat und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen und gut vermischen.

Geben Sie die Hälfte der Brotmischung in eine große, tiefe Auflaufform, die mit Antihaft-Kochspray besprüht ist, und gießen Sie die Hälfte der Eimischung darüber.

Drücken Sie die Brotstücke mit einem Löffel vorsichtig in die Mischung, um sie zu bedecken. Mit den restlichen Brot-Ei-Mischungen wiederholen.

Abdecken und 30 Minuten stehen lassen, dabei den Ofen auf 350° vorheizen, während die Mischung stehen bleibt. In den Ofen stellen und abgedeckt etwa 40 bis 45 Minuten backen oder bis die Eimischung fest, aber nicht zu trocken ist.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.