Pudim de pão com manteiga de maçã

Descasque as maçãs e corte em fatias de 1/4 de polegada.

Em uma frigideira grande, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione as maçãs e 1/2 xícara de açúcar.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 25 minutos.

Aqueça o forno a 325°.

Use a manteiga restante para untar um lado de cada fatia de pão. Forre o fundo de uma assadeira de 1/2 litro com metade do pão, com a manteiga voltada para cima.

Corte o pão restante em 8 triângulos.

Bata os ovos e 1/2 xícara do açúcar restante até obter um creme claro.

Junte o leite, 1/4 colher de chá de canela e a baunilha.

Coloque as maçãs em cima do pão na assadeira e arrume os triângulos nas bordas.

Despeje a mistura de leite por cima e deixe descansar por 10 minutos.

Combine a 1 colher de sopa restante de açúcar com 1/8 colher de chá de canela e polvilhe por cima.

Asse até dourar nas bordas e o creme firmar, cerca de 1 hora.

Rende 8 porções.