Ratatouille au poulet d'Ann Costa
La ratatouille au poulet d'Ann Costa est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. huile de maïs mazola, 2 poitrines de poulet entières à griller-friteuse, pelées, désossées et coupées en morceaux de 1 pouce, 2 petites courgettes tranchées finement (non parées), 1 petite aubergine pelée et coupée en cubes de 1 pouce et 1 gros oignon tranché finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faites chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle.
Ajouter le poulet et faire revenir environ 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les courgettes, les aubergines, l'oignon, le poivron vert et les champignons.
Cuire, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les tomates avec le jus en remuant soigneusement.
Ajouter le sel d'ail, l'exhausteur de goût, le basilic, le persil et le poivre.
Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette puisse être facilement insérée dans le poulet.
Servir le poulet sur une grande assiette avec un tas de riz au centre.
Rendement
6 portions.
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