Engelskekse

In einer kleinen Schüssel die Hefe mit warmem Wasser aufweichen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen.

Mit einem Ausstecher das Backfett einschneiden, bis es wie grobe Krümel aussieht.

Die Hefemischung und die Buttermilch dazugeben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Auf einem bemehlten Brett etwa 2 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht, und nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll aus.

Mit einem 2 1/2 Zoll großen Keksausstecher 24 Kekse ausstechen.

Zu diesem Zeitpunkt entweder die Kekse backen oder, um eine rollenartige Konsistenz zu erhalten, sie 45 Minuten gehen lassen und dann bei 450° etwa 8 Minuten lang backen.