Engelskekse

Die trockenen Zutaten zusammensieben und das Backfett hineinschneiden.

Hefe in Wasser auflösen.

Fügen Sie Buttermilch und dann Hefemischung hinzu, um die Mischung zu trocknen. Rühren Sie, bis es vollständig befeuchtet ist, und kneten Sie es dann ein oder zwei Minuten in der Schüssel (kein Aufgehen erforderlich).

Den Teig halbieren.

Auf einem bemehlten Brett 1,27 cm dick ausrollen.

Mit einem Ausstecher in Runden schneiden, in geschmolzene Butter tauchen und umklappen.

Backen Sie 24 Kekse in einer gefetteten 9 x 13-Zoll-Pfanne bei 400 °C 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind. Gebackene Kekse lassen sich gut einfrieren.

Außerdem kann der Teig in einer Plastiktüte gekühlt und aufbewahrt werden.

1 Stunde vor dem Backen ruhen lassen.