Анадама Хлеб

Доведите воду до кипения.

Медленно добавляйте кукурузную муку.

Варите воду и кукурузную муку вместе всего пару минут.

Добавьте патоку, соль и шортенинг.

Готовьте вместе, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Начинаем добавлять просеянную муку.

Когда смесь превратится в крутое тесто, переложите его на посыпанную мукой поверхность.

Начните месить, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не станет гладким и блестящим.

Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте крышкой, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось в два раза.

Проткните и дайте подняться еще раз.

Переверните на посыпанную мукой поверхность; дайте отдохнуть 10 минут. Раскатать 2 буханки.

Разложите по формочкам, накройте крышкой и дайте подняться примерно вдвое.

Выпекайте 10 минут при температуре 450°, убавьте огонь и выпекайте еще 20 минут при температуре 325°.

Остудить на стойке.