Pan Anadama

Llevar agua a ebullición.

Agrega la harina de maíz lentamente.

Cocine el agua y la harina de maíz juntas por solo un par de minutos.

Agregue la melaza, la sal y la manteca.

Cocine juntos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Comience a agregar harina tamizada.

Cuando la mezcla forme una masa firme, colóquela sobre una superficie enharinada.

Comience a amasar, agregando harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y brillante.

Coloque la masa en un bol engrasado. Cubra y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique.

Empujar hacia abajo y dejar crecer una vez más.

Voltéelo sobre una superficie enharinada; dejar reposar 10 minutos. Forme 2 panes.

Colóquelo en moldes para pan, cubra y deje crecer hasta que se duplique.

Hornee 10 minutos a 450°, reduzca el fuego y hornee 20 minutos más a 325°.

Dejar enfriar sobre una rejilla.