Torta Americana (8 porções)

Combine o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela grande. Aos poucos, acrescente o leite até ficar homogêneo.

Deixe ferver, mexendo delicadamente, em fogo médio-alto.

Ferva por 1 minuto; retire do fogo.

Bata levemente as gemas em uma tigela pequena.

Aos poucos, misture 1 xícara da mistura quente.

Volte para a panela, mexendo sempre.

Volte a ferver e ferva mais 1 minuto.

Retire do fogo; misture o suco de limão, a manteiga, a baunilha, a casca de limão e a noz-moscada até ficar completamente homogêneo.

Superfície de cobertura; deixe esfriar por 15 minutos na gradinha.

Junte o creme de leite; despeje em uma crosta de massa assada de 23 cm.

Recheio de cobertura; leve à geladeira pelo menos 3 horas.

Pouco antes de servir, espalhe chantilly por cima.