Champignons Amaretto
Chapeaux de champignons entiers sautés dans du beurre clarifié et agrémentés d'un soupçon d'amaretto et de citron. Un petit apéritif aux noisettes, grillé et sophistiqué.
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Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre clarifié.
Coupez les pieds et lavez les champignons ; séchez-les.
Faire revenir les champignons dans le beurre additionné du jus de citron.
Une fois les champignons cuits, ajoutez l'Amaretto et laissez mijoter environ 30 secondes.
Le beurre et l'Amaretto feront un glaçage.
Mettez les champignons dans un petit plat de service (un plat gallois Rarebit fonctionne très bien) ; versez le glaçage dessus.
Garnir d'un brin de persil frais à chaque extrémité du plat.
Pour 2 personnes.
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