Миндальный ирис

Растопите сливочное масло на медленном огне в 3-литровой тяжелой кастрюле.

Добавьте орехи и сахар.

Увеличьте огонь и быстро помешивайте, пока цвет не станет светло-карамельным, около 5 минут.

На этом этапе миндаль начнет лопаться, и смесь будет выглядеть компактной, но при этом достаточно жидкой, чтобы ее можно было вылить.

Не пережаривайте.

Снимите с огня и сразу вылейте в слегка теплую несмазанную кастрюлю размером 13 x 9 x 2 дюйма. Разложите как можно тоньше и равномернее (толщина около 3/8 дюйма, конфеты могут не заполнить форму полностью).

Распределите шоколадную стружку по горячим конфетам и равномерно распределите, когда она расплавится.