Tilapia en croûte d'amandes

Battre les œufs avec le poivre citronné et le poivre ail jusqu'à homogénéité; annuler.

Mélanger les amandes moulues avec 1 tasse de parmesan dans un plat peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. annuler.

Saupoudrez les filets de tilapia de farine et secouez l'excédent.

Trempez le tilapia dans l'œuf, puis pressez-le dans le mélange d'amandes.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire le tilapia dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Réduire le feu à moyen et assaisonner les filets de sel si vous le souhaitez.

Saupoudrer le tilapia avec le reste du parmesan, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parmesan soit fondu, environ 5 minutes.

Transférer le tilapia dans un plat de service et garnir de feuilles de persil et de quartiers de citron pour servir.