बादाम बिस्कोटी

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। एक अलग कटोरे में, चीनी, मक्खन, अंडे, संतरे और नींबू का रस, वेनिला और बादाम का अर्क मिलाएं। दोनों कटोरे की सामग्री को एक साथ मिलाएं और फिर कटे हुए बादाम डालें। दो बेकिंग शीटों को चिकना कर लीजिए

क्रिस्को. मुट्ठी भर आटा लें और आटे से सने कागज की शीट पर 4 इंच चौड़ी और 3/4 इंच मोटी बिस्कोटी बनाएं। लंबाई उतनी लंबी हो सकती है जितनी आप अपनी बेकिंग शीट पर फिट कर सकते हैं। बेकिंग शीट को आटे के ऊपर रखें, फिर पलटें और मोम लगे कागज को छील लें। लगभग 20 मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक पहले से गरम 325° ओवन में रखें। अंडे की सफेदी और पिसी चीनी मिलाएं और बिस्कोटी पर ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

ओवन से निकालें और ठंडा करें। दाँतेदार चाकू से 1/2-इंच के स्लाइस में काटें और कुकीज़ को बेकिंग शीट पर उनके किनारों पर रखें। 15 मिनट अधिक समय तक बेक करें। रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.