अकादमी पुरस्कार स्कैलप्स

जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें।

स्कैलप्स को नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें।

स्कैलप्स को गर्म तेल में समान रूप से भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 2 मिनट।

स्कैलप्स निकालें और एक तरफ रख दें।

एक साफ कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

हरे प्याज़ और संतरे के छिलके को मक्खन में 1 मिनट तक पकाएँ।

वाइन और फिर क्रीम मिलाएं; हिलाते हुए उबाल लें और 4 से 5 मिनट तक सॉस गाढ़ा होने तक पकाते रहें।

स्कैलप्स को सॉस में डालें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और लगभग 5 मिनट तक स्कैलप्स के गर्म होने तक एक साथ पकाएँ।