Pétoncles aux Oscars

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Assaisonner les pétoncles avec le sel, le poivre et la poudre d'ail.

Cuire les pétoncles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirez les pétoncles et réservez.

Faire fondre le beurre dans une poêle propre à feu moyen.

Cuire les oignons verts et le zeste d'orange dans le beurre pendant 1 minute.

Incorporer le vin puis la crème ; porter à ébullition en remuant et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, 4 à 5 minutes.

Ajouter les pétoncles à la sauce, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter ensemble jusqu'à ce que les pétoncles soient bien chauds, environ 5 minutes.