Laird embriagado de Aberdeenshire

Divida os pães de ló e espalhe bem a geléia e arrume-os no fundo e nas laterais de uma tigela alta de vidro, tigela pequena ou suporte para compota.

Polvilhe com casca de limão ralada finamente. Misture o conhaque e o xerez e despeje sobre o pão de ló, deixando-o de molho bem.

Despeje sobre o creme e leve à geladeira e deixe repousar até esfriar e firmar.

Bata o creme até ficar mole; adicione açúcar branco e aroma de baunilha a gosto.

Empilhe por cima do creme e decore a ponta com cerejas ou nozes picadas.

Um raminho de hortelã pode ser adicionado no centro da tigela para enfeitar, se desejar.