14-дневные соленья

Вымойте и очистите огурцы.

Нарежьте достаточно, чтобы получить 2 галлона огурцов.

Положите в мультиварку.

Залейте рассолом (растворите соль в 1 галлоне воды).

Я кладу соль в немного горячей воды, растворяю ее и доливаю холодной водой, пока ее объем не составит 1 галлон.

Залейте огурцы и дайте постоять 7 дней.

Если в рассоле образуется накипь, удалите ее ложкой.

На восьмой день достаньте огурцы из рассола и залейте их 1 галлоном кипятка, в который были добавлены квасцы.

Слейте воду и повторяйте этот раствор квасцов еще 3 дня (всего 4 дня).

На двенадцатый день слейте квасцовую воду и приготовьте 6 стаканов сахара и уксуса.

Нагрейте и полейте огурцы. На тринадцатый день слейте и сохраните жидкость.

В эту жидкость добавьте 2 стакана сахара.

Нагрейте и полейте огурцы.

На четырнадцатый день слейте и сохраните жидкость, добавьте 1 стакан сахара и приправу для маринования.

Варите до тех пор, пока специи не станут настолько сильными, насколько вы желаете. Добавьте семена сельдерея.

Пока смесь уксуса и сахара кипит, разложите огурцы по стерилизованным банкам.

Достаньте пакетик с маринованными специями. Залейте уксусной смесью огурцы и запечатайте.

Получается 12 пинт.