14日分のピクルス
14日間のピクルスは、適度に簡単な夕食です。中くらいの大きさのキュウリ2本で作りました。塩、水、大さじ1。ミョウバンと6c。砂糖を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
👨🍳 作り方
キュウリを洗ってこすります。
2ガロンのキュウリを作るのに十分な量をスライスします。
陶器の瓶に入れます。
塩水を注ぎます（1ガロンの水に塩を溶かします）。
少量のお湯に塩を入れて溶かし、1ガロンになるまで冷水で仕上げます。
キュウリの上に注ぎ、7日間放置します。
塩水に浸したときにアクが生じた場合は、スプーンで取り除きます。
8日目にキュウリを塩水から取り出し、ミョウバンを加えた1ガロンの熱湯をキュウリの上に注ぎます。
このミョウバン溶液を排出し、さらに 3 日間 (合計 4 日間) 繰り返します。
12日目にミョウバンの水を切り、砂糖6カップと酢を用意します。
加熱してキュウリの上に注ぎます。 13日目に、液体を排出して保存します。
この液体に砂糖2カップを加えます。
加熱してキュウリの上に注ぎます。
14日目に水を切って液体を保存し、1カップの砂糖とピクルススパイスを加えます。
スパイスが好みの強さになるまで煮ます。セロリシードを加えます。
酢と砂糖を混ぜたものを煮ている間に、消毒した瓶にキュウリを詰めます。
ピクルススパイスの袋を取り出します。混合酢をキュウリの上に注ぎ、密封します。
12パイントになります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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