Zuppa Di Funghi (Crème de Soupe aux Champignons)
Zuppa Di Funghi (soupe à la crème de champignons) est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb de champignons (frais), 6 c. beurre, 6 c. farine, 8 c. bouillon de poulet chaud et 2 c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Nettoyer les champignons et les hacher.
Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu doux.
Ajouter les champignons hachés et cuire environ 8 minutes.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité.
Ajoutez progressivement le bouillon de poulet.
Remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter le lait et les assaisonnements.
Chauffer à travers. Ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger.
Donne 8 à 10 portions.
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