Cazuela De Calabacín Y Arroz

Calienta el horno a 425°.

Engrase una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos.

En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite. Agregue la cebolla y revuelva hasta que esté tierna. Agrega el ajo y el calabacín; revuelve 5 minutos.

Espolvorea con harina y revuelve 1 minuto más. Agrega la mitad y la mitad, el arroz, 3/4 taza de queso, sal y pimienta.

Vierta en un plato y espolvoree el queso restante por encima. Hornee, descubierto, de 20 a 35 minutos. Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 20 minutos. La cazuela horneada y enfriada se puede tapar bien y refrigerar durante la noche o congelar.

Simplemente descongélelo y déjelo a temperatura ambiente antes de recalentarlo, tapado, en un horno a 375° durante 15 minutos.