Relish aux courgettes
La relish de courgettes est un dîner impressionnant. Réalisé avec 5 c. courgettes râpées, 2 c. oignons râpés, 6 1/2 c. sel, 1 c. poivron vert coupé en dés et 1 c. poivron rouge en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Placer les courgettes, les oignons et le sel dans un grand bol.
Bien mélanger et couvrir.
Réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les bien et rincez-les sous l'eau froide. Égoutter pendant 1 heure.
Placer le mélange dans une casserole à fond épais avec le reste des ingrédients.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir et conserver, couvert, au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines ; ou remplissez des pots de 3 à 4 pintes, fermez et traitez dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Idéal comme garniture pour les hamburgers, les sandwichs et la charcuterie.
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