Name: Zucchini-Quiche
Ingredients: 4 kleine Zucchini, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 4 Eier, leicht geschlagen; 16 tsp. geschmolzene Margarine; 4 oz. gewürfelte Zwiebeln; 2 oz. Parmesankäse; 16 tsp. Bisquick; 2 tsp. Petersilie; 1/2 tsp. Oregano; 1 tsp. Knoblauchpulver; Prise Salz; Prise Pfeffer; 1/3 c. Olivenöl; 1 1/2 lb. grüne Bohnen; 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und in dünne Ringe geschnitten; 4 kleine reife Tomaten (ca. 1 Pfund), geschält, entkernt und grob gehackt; 1/4 c. gehackte italienische Petersilie; 4 1/2 tbsp. Rotweinessig; 1 1/2 tsp. getrockneter Oregano; 1/2 tsp. Salz; 1/2 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zucchini-Quiche

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Zucchini-Quiche ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 4 kleinen Zucchini, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 4 Eiern, leicht geschlagen, 16 TL. geschmolzene Margarine, 4 oz. gewürfelte Zwiebeln und 2 Unzen. Mit Parmesankäse liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Das Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen.

Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren und Wenden, bis die Bohnen etwa zur Hälfte gar sind und hellgrün werden.

Hitze reduzieren und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.

Unter Rühren 1 Minute kochen lassen.

Fügen Sie Tomaten, Petersilie, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa weitere 5 Minuten weiter oder bis die Sauce leicht reduziert ist.

Sofort servieren oder abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.

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