Zucchini-Parmesan
Zucchini-Parmesan ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 8 bis 10 kleinen Zucchinikürbissen (ca. 2 1/2 Pfund), 3 EL. Olivenöl, 2/3 c. grob gehackte Zwiebel, 1/4 Pfund Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten und 2/3 c. Mit Parmesankäse liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Enden der Zucchini waschen und abschneiden. Längs in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zucchini, Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten lang oder bis es weich ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Gemüsemischung vom Herd nehmen.
Etwa die Hälfte des Käses unterrühren.
Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
In die Gemüsemischung gießen und leicht, aber gründlich vermischen.
Die Mischung in einen 2-Liter-Auflauf füllen.
Mit restlichem Käse bestreuen.
Bei 350° 20 bis 30 Minuten backen.
Ergibt 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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