Muffins aux courgettes et aux noix

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer des moules à muffins de taille standard.

Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle.

Annuler.

Mélanger le sucre et les œufs dans un grand bol du batteur électrique et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Ajoutez progressivement l'huile en un filet lent et régulier, en battant constamment pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les courgettes et la vanille et bien mélanger.

Incorporer les noix et les raisins secs. Incorporer les ingrédients secs tamisés jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humidifiée.

Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux 2/3.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes, puis démouler les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent.