Muffins de calabacín y nueces

Precalienta el horno a 350°.

Engrase moldes para muffins de tamaño estándar.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el clavo.

Dejar de lado.

Combine el azúcar y los huevos en un tazón grande de batidora eléctrica y bata a velocidad media durante 2 minutos.

Agregue gradualmente el aceite en un chorro lento y constante, batiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.

Agrega el calabacín y la vainilla y mezcla bien.

Agregue las nueces y las pasas. Incorpora los ingredientes secos tamizados hasta que la masa esté uniformemente humedecida.

No mezcle demasiado.

Vierta la masa en moldes para muffins, llenando 2/3 de su capacidad.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 25 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, luego coloque los muffins sobre una rejilla para que se enfríen.