Calabacín Mericoli

Caliente el aceite de cocina en una sartén de 10 pulgadas; agregue el calabacín en rodajas, la zanahoria, la cebolla, el apio, el pimiento verde, la sal de ajo, la albahaca y la pimienta.

Mezcle para mezclar bien.

Cocine tapado a fuego medio-alto durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Combine la salsa para tacos y la mostaza; agregue las verduras.

Agrega los gajos de tomate.

Cocine descubierto de 3 a 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Sazone con sal; sirva en la sartén o transfiéralo a un plato para servir.

Rinde de 4 a 6 porciones.