Запеканка из кабачков Джека

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма (около 7 чашек); отложить.

В большой миске взбейте яйца с молоком, разрыхлителем и мукой до однородной массы.

Добавьте петрушку, чеснок, лук, перец чили, сыр и цуккини.

Выложите яичную смесь в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

Перемешайте гренки с растопленным сливочным маслом, затем посыпьте сверху.

Выпекайте без крышки в духовке при температуре 350 ° в течение 35–40 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем разрезать.

Получается около 10 порций.