Courgettes et riz au four

Râper grossièrement les courgettes dans une passoire placée au-dessus du bol.

Pressez et appuyez sur la courge pour extraire le liquide qui s'accumulera dans le bol. Laisser mijoter l'oignon dans 1/4 tasse d'huile pendant environ 5 minutes.

Ajouter les courgettes et l'ail; lancer une minute ou deux.

Incorporer la farine; cuire encore quelques minutes.

Mesurez le jus de courgette.

Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir 1 1/2 tasse.

Incorporer au mélange de courge.

Ajouter le riz, le thym, le sel, le poivre et 3/4 tasse de parmesan.

Verser dans un plat allant au four rectangulaire beurré; saupoudrer les 2 cuillères à soupe restantes de chaque fromage et de l'huile sur le dessus.

Cuire au four à 425° pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant et que tout le liquide soit absorbé.