Poêlée de courgettes et de bœuf haché

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le bœuf haché et l'oignon dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, 5 à 7 minutes.

Égoutter et jeter la graisse.

Incorporer les champignons, la sauce tomate, les olives et l'ail dans la poêle.

Écrasez les tomates cuites en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.

Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide réduise, 20 à 30 minutes.

Trancher les courgettes dans le sens de la longueur; couper en tranches de 1/2 pouce et ajouter à la poêle.

Cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit ferme mais tendre sous la bouchée, 5 à 7 minutes.

Incorporer le fromage cheddar et cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit fondu, 3 à 4 minutes.