Courgettes farcies piquantes

Préchauffer le four à température modérée 350°.

Graisser légèrement un plat allant au four carré de 8 x 8 x 2 pouces.

Cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée et couvrir dans une grande casserole pendant 5 minutes.

Vidange; couper une tranche de chaque courgette dans le sens de la longueur jusqu'à 1 pouce des extrémités.

Retirez la pulpe avec une cuillère, en laissant une coquille de 1/4 de pouce.

Hachez grossièrement la pulpe et les tranches.

Mélanger les courgettes, la pulpe, la farce au pain, le fromage bleu et le poivre dans un petit bol.

Farcir le mélange dans les coquilles de courgettes, en formant un monticule sur le dessus.

Placer dans un plat allant au four. Parsemez de beurre.

Cuire au four modéré préchauffé (350°) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée.

Donne 4 portions.