Pouding du Yorkshire

Rôtir la côte de bœuf selon les instructions de cuisson. Pendant la cuisson de la viande, tamisez ensemble la farine et le sel.

Incorporer le lait en battant vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant 1 minute après chaque œuf.

Refroidir 2 heures.

Une demi-heure avant la fin du rôti, mettez 1/4 tasse de jus de bœuf dans une rôtissoire.

Mettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Cuire le pudding 15 minutes au four à 350° ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords.

Ajoutez un peu de jus de cuisson et utilisez le reste pour la sauce.