Casserole d'igname et de pomme
La cocotte Yam-Apple est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 boîtes (n°2 1/2) d'ignames, 1 grosse boîte (n°303) de morceaux d'ananas, 4 ou 5 grosses pommes à cuire, 3/4 c. sucre et 4 c. fécule de maïs, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Préchauffer le four à 350°.
Beurrer une grande cocotte.
Égoutter les ignames et l'ananas.
Réservez les jus.
Mettez 2 tasses de ce jus réservé, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.
Cuire jusqu'à épaississement.
Incorporer la cannelle et le sel.
Épluchez les pommes.
Évider et trancher.
Coupez les ignames si elles sont entières.
Répartissez-les au fond de la cocotte. Étalez les pommes sur les ignames, puis garnissez d'ananas.
Versez la sauce sur le tout.
Cuire au four 40 à 45 minutes.
Pour 12 personnes.
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