Le gâteau éponge de Wilma

Chauffer le four à 325°.

Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très épais.

Versez les jaunes dans le grand bol du mixeur.

Incorporer progressivement le sucre. À basse vitesse, mélanger la farine, la levure chimique et le sel en alternance avec l'eau, les arômes et le zeste de citron.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance ferme.

Incorporer progressivement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs.

Verser dans un moule à tube graissé.

Cuire au four 60 à 65 minutes.

Retourner le moule sur l'entonnoir.

Laisser pendre jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi.