Gombo de canard sauvage
Wild Duck Gumbo est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 canards sauvages, sel et poivre, 1/2 c. oignon, 1/4 c. céleri et 1/4 c. poivron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Tout d’abord, décortiquez et désossez les magrets de canard.
Couper en quartiers ou en cubes.
Saler et poivrer la viande de canard au goût.
Faites ensuite un roux. Le Roux se compose d'ingrédients dans une marmite en fonte.
Faire fondre 4 cuillères à soupe de shortening végétal et incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer les oignons hachés, puis la viande de canard et faire revenir 1 ou 2 minutes.
Incorporer immédiatement l'eau bouillante.
Ajouter les poivrons hachés et le céleri haché et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter.
Ajouter le saucisson fumé, coupé en tranches.
Cuire 1 heure ou plus.
Servir sur du riz et du pain de maïs chaud.
Enfin, ajoutez un trait ou deux de lime selon le goût.
🍷 Accords Parfaits
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