Schnitzel de Viena

Coloque cada costeleta de vitela entre dois pedaços de filme plástico e bata com a parte plana de um martelo de carne até obter cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Mergulhe na farinha para cobrir.

Em uma tigela média, misture o queijo parmesão, os ovos, a salsa, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite.

Coloque migalhas de pão em um prato.

Mergulhe cada costeleta na mistura de ovos e pressione a farinha de rosca para revestir.

Coloque as costeletas revestidas em um prato e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe as costeletas empanadas até dourar de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado.

Retire para uma travessa e despeje o suco da frigideira sobre eles.

Decore com rodelas de limão.