Escalope viennoise

Name: Escalope viennoise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds veau; 1 cup farine tout usage; 4 œufs; 1 tablespoon huile végétale; sel et poivre au goût; 4 cups chapelure; 1/8 cup huile pour frire

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 8 portions 👁️ 16 vues

Traduction du nom : « Wiener », ce mot vient du mot « Wien », qui est la ville autrichienne appelée Vienne. « Schnitzel » signifie essentiellement de la viande en croûte. Je suis allemand et j'espère que vous comprendrez ma description en anglais. Servir les escalopes avec de la salade, du ketchup et des frites.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 pounds veau

1 cup farine tout usage

4 œufs

1 tablespoon huile végétale

sel et poivre au goût

4 cups chapelure

1/8 cup huile pour frire

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 435

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.4g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 479mg 21%

Glucides totaux 51g 19%

Fibres alimentaires 2.9g 10%

Sucres totaux 3.6g

Protéines 27.4g 55%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Coupez le veau en steaks, à peu près aussi épais que votre doigt.

Saupoudrer de farine.

Dans une assiette peu profonde, battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez.

Enrober le veau du mélange d'œufs, puis de chapelure.

Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une poêle épaisse à feu moyen.

Faire frire le veau jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.