Doce Puxador Branco

Unte uma travessa com óleo vegetal.

Coloque o açúcar, a água, o vinagre e a manteiga em uma panela funda.

Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

Aumente um pouco o fogo e cozinhe a mistura, sem mexer, até que uma quantidade homogênea forme uma bola dura ao ser colocada em água fria.

Retire do fogo e acrescente a baunilha.

Mexa apenas o suficiente para misturar a mistura.

Despeje a mistura em uma travessa levemente untada com óleo.

Deixe esfriar até que um amassado possa ser feito quando pressionado com o dedo.

Forme um caroço e puxe com a ponta dos dedos até ficar leve e poroso.

Mergulhe as mãos frequentemente em água fria para evitar que o doce grude nelas.

Enrole em tiras longas e finas e corte em pedaços de 2,5 cm. Coloque o doce em uma forma bem tampada se quiser que fique cremoso.