Bonbons à tirer blancs

Huiler un plat avec de l'huile végétale.

Mettez le sucre, l'eau, le vinaigre et le beurre dans une casserole profonde.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Augmentez légèrement le feu et faites cuire le mélange, sans remuer, jusqu'à ce qu'une quantité lisse forme une boule dure lorsqu'elle est plongée dans l'eau froide.

Retirer du feu et ajouter la vanille.

Remuer juste assez pour mélanger le mélange.

Versez le mélange sur le plat légèrement huilé.

Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'une entaille puisse y être faite lorsque vous appuyez avec un doigt.

Rassemblez-le en un morceau et tirez-le du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit léger et poreux.

Trempez fréquemment vos mains dans l'eau froide pour éviter que les bonbons n'y collent.

Rouler en longues lanières fines et couper en morceaux de 1 pouce. Placez le bonbon dans un moule bien couvert si vous souhaitez qu'il devienne crémeux.