白豆火腿骨汤

白豆火腿骨汤

⏱️ 11h 45m 即可完成 🥄 准备 15 min 🔥 烹饪 11h 30m 👥 10 人份 👁️ 20 次浏览

剩下的复活节火腿骨怎么办？尝试一下这种用火腿汤制成的美味汤，可以立即使用，也可以稍后使用。使用您最喜欢的干白豆。我的选择是大北。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤
👨‍🍳 做法

至少在前一天晚上将火腿骨和 4 夸脱水放入荷兰烤箱的大汤锅中混合。

煮沸，盖上盖子，小火煮10至12小时。

与此同时，将豆子放入一个大锅中，加水盖住豆子；浸泡过夜。

第二天将豆子沥干并放回锅中。

将火腿骨从锅中取出，并挑出任何可食用的肉。

过滤汤料并量出 3 夸脱的汤。

剩余库存可以冻结。

将 3 夸脱的高汤倒在浸泡过的豆子上。

加入火腿、芹菜、胡萝卜、洋葱和大蒜。

用盐和胡椒调味。

将汤煮沸，然后将火调至小火慢炖。

盖上盖子，倾斜盖子让蒸汽逸出，小火煮 1 1/2 至 2 小时，直至豆子变软。

在烹饪的最后 30 分钟加入雪利酒，并用盐和胡椒调味。

将汤舀入碗中，撒上新鲜欧芹。

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