白インゲン豆とハムの骨スープ

白インゲン豆とハムの骨スープ

⏱️ 11h 45mで完成 🥄 準備 15 min 🔥 調理 11h 30m 👥 10人分 👁️ 19回閲覧

残ったイースターハムの骨はどうすればいいでしょうか？ハムストックから作られたこのおいしいスープを、今すぐにでも、後ででもお試しください。お好みの乾燥白インゲン豆を使用してください。私の選択はグレートノーザンです。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

少なくとも前の晩に、ダッチオーブンの大きなストックポットにハムの骨と4クォートの水を混ぜ合わせます。

沸騰したら蓋をし、火を弱めて10～12時間煮ます。

その間に、豆を大きな鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。一晩浸します。

翌日豆を湯切りし、鍋に戻します。

ハムの骨を鍋から取り出し、食べられる肉を取り除きます。

ストックを濾し、スープ用に3クォートを量ります。

余ったストックは冷凍保存可能です。

浸した豆の上に3クォートのストックを注ぎます。

ハム、セロリ、ニンジン、タマネギ、ニンニクを加えます。

塩とコショウで味付けします。

スープを沸騰させ、火を弱めて煮ます。

蒸気を逃がすために蓋を傾けて蓋をし、豆が柔らかくなるまで1時間半から2時間煮ます。

調理の最後の30分でシェリー酒を加え、塩とコショウで味を調えます。

スープをボウルに注ぎ、新鮮なパセリを振りかけます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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