Западное рагу на сковороде

Смешайте мясо, измельченные чипсы тортильи, 1/3 стакана соуса пиканте, зеленый лук, яйцо, чеснок, 1 чайную ложку тмина и соль; хорошо перемешать.

Сформируйте фрикадельки диаметром 1 дюйм.

Обжарьте половину фрикаделек в масле на 12-дюймовой сковороде до коричневого цвета со всех сторон, 6–8 минут.

Удалить и оставить.

Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками. Слейте капли со сковороды.

Добавьте в сковороду помидоры, фасоль, бульон, зеленый перец и порошок чили, оставшиеся 2/3 стакана соуса пиканте и оставшуюся 1 чайную ложку тмина.

Доведите до кипения, перемешивая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Верните фрикадельки в сковороду.

Уменьшите огонь; накройте крышкой и тушите 10 минут.

Подавайте с раскрошенными чипсами из тортильи поверх тушеного мяса.

Получается 6 порций, примерно 8 чашек тушеного мяса.