Welch Cakes (Picau Ar Y Maen)(Con un toque de Florida)

Mezcle los primeros seis ingredientes.

Trabaja la mantequilla con una batidora de repostería para que parezca pan rallado grueso.

Agregue el huevo ligeramente batido y la vainilla a los ingredientes secos junto con las grosellas y revuelva con un tenedor hasta que la mezcla forme una bola.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces.

Enrolle hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada y córtelo con un cortador redondo.

Si la masa está demasiado blanda, refrigere antes de cortar.

Calienta una sartén antiadherente a aproximadamente 320° y hornea la masa hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire los pasteles a una rejilla para enfriar y espolvoree con azúcar granulada mientras están calientes.