Conserves de pastèque
Les conserves de pastèque sont un dîner facile. Fabriqué avec 6 lb de zeste de pastèque, 1/2 oz. alun, 4 1/2 lb de sucre et 3 citrons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Coupez toute la croûte verte et toute viande rose restante.
Couper la croûte en carrés de 1/2 pouce.
Dissoudre l'alun dans suffisamment d'eau pour recouvrir la croûte; laisser reposer toute la nuit.
Égoutter et peser (6 livres).
Trancher le citron très finement; retirer les graines.
Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole avec 1/2 tasse d'eau.
Laisser reposer 1 heure.
Porter à ébullition; laisser mijoter jusqu'à ce que le melon soit clair.
Écumez les morceaux de melon.
Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais.
Renvoyez les fruits ; porter à ébullition.
Sceller dans des bocaux stérilisés.
🍷 Accords Parfaits
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